SEED ผลผลิตจากเมล็ดพันธุ์ของคนรักอาหารตัวจริง

Editorial 04/09/2016

ผู้เข้าชม 1,886

เฝ้ามองการหว่านเมล็ดรอบใหม่ของเครือ Water Library มาแรมเดือนกับร้านอาหารล่าสุดอย่าง SEED ที่รวบรวมเมล็ดพันธุ์ชั้นดีมาเพาะให้แข็งแกร่งกับคอนเซ็ปต์ใหม่ที่ฉีกแนวคิดเดิมๆ ของร้านในเครือที่เราคุ้นเคย มาเติบโตใหม่ โดยมี เชฟจาว ภคปัทม์ ศักดิ์ยโศ เมล็ดพันธุ์สำคัญของร้านมารับหน้าที่คุมครัวสรรค์สร้างอาหารให้ทุกคนสัมผัสกัน

ตัวร้านจำลองให้เหมือนกำลังนั่งทานอาหารอยู่ในโรงนาที่เก็บผลผลิต โดยใช้สีเอิร์ธโทนมาคุมความอบอุ่น คุ้นเคยเหมือนกับการเดินมาทานอาหารของเพื่อนบ้าน ที่ทีมงานตั้งใจวางไว้เป็นร้าน Your Neighborhood Restaurant ผ่านอาหารแบบฟรีสไตล์ฟู้ดส์ ที่ใส่ความเป็นอิสระผสมผสานความเป็นตะวันตกและตะวันออกเข้าด้วยกัน ให้ทุกคนจับต้องได้ง่ายขึ้น อีกทั้งยังใส่ใจใข้วัตถุดิบที่ผลิตในประเทศให้มากที่สุกเท่าที่จะทำได้ โดยคำโดยคำนึงถึงแหล่งที่มาและสุขภาพของผู้รับประทานในราคาที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

ต้อนรับมื้ออร่อยด้วย Sun-dried Tomato Ciabatta ขนมปังอบสดที่บริการให้ทุกโต๊ะโดยไม่คิดเงิน เสิร์ฟพร้อมเนยโฮมเมดที่ปรุงแต่งด้วย พาร์เมซานชีส ต้นหอมและกระเทียม มาเรียกน้ำย่อยเพิ่มอรรถรสในการกินมากขึ้น

เริ่มด้วยเมนูเบาๆ อย่าง Dry Aged Beef Carpaccio ทางร้านใช้เนื้อดรายเอจจาก company b มาเพิ่มรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์ด้วยเครื่องเทศพะโล้ อบเชย พริกไทยจีนและเกลือทะเล ทานกับร็อคเก็ตสลัดและซอสสไตล์เอเชียอย่างจิ๊กโฉ่วทำเอง และ Pumpkins soup ซุปฟักทองท้องถิ่นรสชาติหวานมัน โรยด้วยเมล็ดฟักทองและขนมปังบียอร์ช

เมนูถัดมาเป็น Foie gras terrine ตับห่านฝรั่งเศสหมักด้วยเหล้ารัมไทยอย่าง Chalong Bay เคียงด้วยครีมมะพร้าวและแยมสับปะรด ให้รสชาติแปลกใหม่ แต่กลมกล่อมลงตัว

จานต่อมายกเสิร์ฟแบบอลังการกับเมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องจองก่อนเข้าร้าน เพราะมีจำกัดเพียงวันละ 10 – 12 ที่เท่านั้น กับ Whole Sea Crab ปูทะเลจากอ่าวไทย ผัดกับเส้นสปาเก็ตตี้ มันปู กระเทียมและซอสพริกไทยดำ รสชาติจัดจ้านจัดเต็ม หอมเข้มถึงเครื่องพริกไทยดำ เป็นเมนูที่เหมาะกับการแชร์ความสุขบนโต๊ะอาหาร

เมื่อจบจานคาวแล้วต้องปิดท้ายด้วยจานหวานอย่าง Strawberry ‘shortbread’ สตรอเบอร์รี่ซอร์เบต์ วานิลลาครีม คัสตาร์ดกลิ่นกุหลาบ และช็อตเบรดอบใหม่สัมผัสกรุบกรับ ให้รสชาติหวาน เปรี้ยว หอม ตัดกันอย่างพอเหมาะ