Kai จิตวิญญาณของความสดใหม่แห่งแดนกีวี่

Mr.TRN Reporter 31/08/2017

ผู้เข้าชม 2,731

ดึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมบนประเทศที่เป็นเกาะอย่างนิวซีแลนด์ มาผสมผสานลงในจานอาหาร ณ Kai ร้านอาหารจากเมืองกีวี่ ใจกลางสาทร ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารนิวซีแลนด์รสชาติดั้งเดิมในทุกรูปแบบ ด้วยคติพจน์หลักประจำร้าน คือ ‘เสิร์ฟอาหารที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพดีให้แก่ลูกค้าทุกคน’

เมื่อเดินเข้ามาในร้านจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างแต่ลงตัวของการตกแต่งสไตล์โมเดิร์นนิวซีแลนด์ลอฟท์ ที่รวมงานปูนเปลือย กับงานไม้แบบด้านๆ เข้าไว้ด้วยกัน ชั้นล่างแบ่งพื้นที่ไว้สำหรับครัวเปิด ดูเชฟโชว์ฝีมือความอร่อยได้ และโซนแฮงเอ้าท์สบายๆ ทั้งในร้านและนอกร้าน หรือจะเลือกนั่งที่ชั้น 2 เพื่อความเป็นส่วนตัวก็เหมาะไปอีกแบบ สุดท้ายชั้น 3 เนรมิตให้กลายเป็นครัวขนาดใหญ่ ไว้สร้างสรรค์วัตถุดิบฉบับโฮมเมด เช่น ขนมปัง ไอศกรีม รมควันเนื้อต่างๆ และอีกมากมาย เสมือนคลังเคล็ดลับความอร่อยที่ให้แค่พนักงานของร้านเข้าไปได้เท่านั้น

ภูมิประเทศของนิวซีแลนด์นั้นอุดมไปด้วยวัตถุดิบต่างๆ ทั้งจากสัตว์บกและสัตว์น้ำ ทำให้อาหารค่อนข้างมีความหลากหลาย โดยร้าน Kai เน้นกรรมวิธี Home Cooking เป็นหลัก เพื่อให้เข้ากับวิถีชีวิตของชาวนิวซีแลนด์ที่ยังคงชอบออกไปล่าสัตว์หากินเอง เพราะเนื้อสัตว์แทบทุกชนิดนำเข้ามาจากนิวซีแลนด์ อาหารทะเลที่ใช้เป็นจับสดๆ ตามธรรมชาติ ไม่ใช่จากฟาร์มเลี้ยง ซึ่งจุดเด่นคือทำให้มีรสสัมผัสดีกว่า

เราเริ่มต้นอาหารจานแรกด้วยเมนูแบบ All-day Breakfast กับ Egg Royal ขนมปังปิ้งแผ่นโตท้อปด้วยผักโขม แซลมอนที่ทางร้านรมควันเอง และไข่ไก่ออร์แกนิกจากฟาร์มในประเทศไทย ราดด้วยซอสฮอลแลนเดซสีสวย จานนี้แซลมอนทำออกมาได้สุกกำลังดี ซอสกลมกล่อมค่อนข้างช่วยเสริมให้จานนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ถัดมาเป็นสลัดขายดีรสชาติถูกปากคนไทยอย่าง Kai Popeye เรียกให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ สลัดผักโขมเน้นๆ ท้อปด้วยทูน่ารมควัน ไข่ไก่ออร์แกนิก และซอสฮอลแลนเดซเช่นเคย ความอร่อยของจานนี้อยู่ตรงน้ำสลัดสูตรพิเศษที่ออกรสเปรี้ยวเผ็ดปลายเล็กๆ ผสานความเค็มของเคเปอร์ทอด ทานเพลินอย่างบอกไม่ถูก

ต่อด้วย Kiwi “Fush & Chups” (สำเนียงของคำว่า ‘Fish & Chips’ แบบออสเตรเลีย) ซึ่งพิเศษตรงมีวาไรตี้ให้เลือกมากมาย เช่น ชนิดของปลา วิธีนำไปประกอบอาหาร และซอสดิป โดยวันนี้เราเลือกเป็น NZ Deep Sea Cod ปลาทะเลน้ำลึกที่ให้สัมผัสแน่นแต่นุ่มนวล นำไปชุบแป้งทอดถ้าให้อร่อยต้องสั่ง Kai Homemade Sauces มาทานคู่กันซึ่งมีให้เลือกตั้งแต่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือ ซอสผักดอง

ก่อนปิดท้ายด้วยเนื้อแกะ NZ Spring Lamp ในส่วนของ NZ Lamb French Rack ยอมรับว่าทำออกมาได้ดีมาก แกะไม่มีกลิ่น เนื้อไม่เหนียว สามารถอร่อยโดยไม่ต้องราดซอสใดๆ หากคุณรักอาหารสไตล์ Home Cooking เชื่อว่า การแวะมาที่ Kai คงไม่น่าผิดหวัง