สัมผัสต้นตำรับรสชาติสเปนแท้ๆ ที่จับมาแต่งตัวใหม่ให้ดูโมเดิร์นกับร้าน ‘Islero’ Modern Spanish Cuisine ร้านอาหารสเปนที่ได้เชฟซึ่งมีประสบการณ์ในร้านระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาว มาอยู่เบื้องหลังในการออกแบบเมนู
ชื่อร้าน Islero (อิสเลโร่) มาจากการตั้งชื่อตามวัวกระทิงที่สามารถโค่นมาทาดอร์ชื่อดังได้ในปี ค.ศ.1947 ภายในตกแต่งด้วยการจัดวางถาดไม้นานาขนาดและเฉดสี ซึ่งตั้งโดดเด่นอยู่กลางร้านได้อย่างมีศิลปะแฝงบรรยากาศเรียบหรูแต่ให้ความเป็นกันเอง ถัดมาทางขวามือของร้านจะเป็นโซน Tapas Bar ที่ชื่อว่า CAVA by Islero ไว้รองรับลูกค้าที่ต้องการแฮงก์เอ้าท์พักผ่อนหลังเลิกงาน ด้านการคัดเลือกวัตถุดิบนั้นทางเชฟตั้งใจเลือกสรรสิ่งที่ดีที่สุดจากแหล่งกำเนิดที่สเปน รวมถึงเลือกใช้เตา Josper ที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย
พร้อมเสิร์ฟแบบจัดเต็มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยเป็นจานแรกกับ Homemade Canned Shellfish 3 แบบตกแต่งอย่างโมเดิร์นด้วยโฟมที่สามารถเสริมให้เมนูนั้นรสชาติลงตัว ไล่จาก Mussel “escabeche” หอยจากสเปนดองในน้ำสต็อกที่ทำจากน้าส้มสายชู ปาปริก้า และพริกไทยดำ กุ้งเนื้อแน่นจากเมืองไทยที่อยู่ในน้ำสีสันจัดจ้าน และสุดท้าย Razor Clam ที่ได้รสเปรี้ยวสดชื่นจากเลมอน และกลิ่นหอมจากน้ำมันสมุนไพร
เมนูถัดมา Idiazabal Cheese Cream with Olive Oil ชีสครีมสีเหลี่ยมก้อนโต ให้รสสัมผัสนุ่มเบา ไม่เลี่ยน ซึ่งเข้ากันดีกับขนมปังสไลด์แผ่นบางกรอบได้อย่างเหมาะเจาะ
หรืออีกเมนูที่ทานง่ายแต่อร่อย “Bellota” Spanish Iberico Ham จัดมาเป็น Tapas พอดีคำ ซึ่งพิเศษด้วยการใช้แฮมจากขาหมูดำ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบสเปน
และเมนู Bomba from Barcelona ครอกเก้มันฝรั่งชุบแป้งทอดเสิร์ฟร้อนๆ สอดไส้หมูสับ ราดด้วยซอสรสชาติกลมกล่อม จัดจ้านถูกใจ
จานต่อมายังอยู่ในหมวดของ starter กับเมนู Grilled Octopus หนวดปลาหมึกเหนียวนุ่มที่เข้าคู่กันดีกับไจแอนท์บีนเสิร์ฟในน้ำสตูว์แบบ Castilian ก็อร่อยไม่แพ้กัน
เมนูต่อมาถือเป็นจานแนะนำด้วยรสชาติที่ทำออกมาได้อย่างลงตัวของปลากะพงแดงอบด้วยซอส Picada แบบสเปนที่ให้รสเผ็ด หวาน เปรี้ยว พร้อมเสิร์ฟด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง หัวหอมแดงทอด และมะเขือเทศเชอร์รี่ อยากให้ลองสั่งกันดูกับเมนู Baked Red Snapper
จบจานคาวก็ต้องต่อด้วยจานหวานกับ Tocinillio De Cielo ขนมหวานสีส้มอมเหลืองทำจากไข่แดง รสชาติหวานคล้ายทองหยอดของบ้านเรา แต่ตัดรสให้พอดีด้วยหยดเยลลี่ที่ทำจากบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่รสเปรี้ยวแตกในปากผสานให้สัมผัสละมุนขึ้น
และปิดจานสุดท้ายด้วยของหวานเช่นกันในเมนู Torrijas ขนมปังบริยอชชุ่มฉ่ำด้วยนม นำมานาบกับกระทะจนกรอบนอกนุ่มใน พร้อมโรยซินนามอนเพิ่มกลิ่นเย้ายวน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมรสหวานกลมกล่อม ถือว่าจบมื้ออร่อยได้ไร้ที่ติ
สถานที่: Islero Athenee Tower ถนนวิทยุ
กลุ่มหนุ่มสาว ที่บอกเล่าเรื่องราว ร้านอร่อยหรูทั่วไทย จากฝีมือเชฟระดับโลก และเจ้าของร้านอาหารชั้นนำ
