อิซากายะ คือ ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบกินดื่มที่คนญี่ปุ่นนิยมไปสังสรรค์หลังเลิกงาน บรรยากาศร้านครื้นเครง ไม่แบ่งพื้นที่อย่างชัดเจน
ส่วนโมเดิร์นอิซากายะ คือ ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะที่พลิกภาพลักษณ์เดิมให้ดูทันสมัย ปลอดโปร่ง แบ่งพื้นที่ชัดเจน แต่ยังคงอาหารไว้เหมือนเดิม ด้วยความตั้งใจนี้ทำให้ คุณณัชพล ตันเจริญ Managing Director / Owner นักธุรกิจหนุ่มไฟแรงสานฝันปั้นแบรนด์ Haru Izakaya & Sushi bar ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โมเดิร์นอิซากายะ ซึ่งเป็นเทรนด์ร้อนแรงจากญี่ปุ่นให้คนไทยได้สัมผัสกัน
โครงสร้างร้านได้แรงบันดาลใจมาจาก Origami หรือ การพับกระดาษแบบญี่ปุ่น โดยออกแบบโครงอาคารด้านนอกเป็นรูปนกกระเรียน ซึ่งมาจากความหมายที่ดีของคนญี่ปุ่นที่จะพับนกกระเรียนมอบให้คนอื่นแทนคำว่าขอให้สุขภาพดีอายุยืน นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดเล็กๆ อย่างกลีบดอกซากุระแฝงเป็นลูกเล่นน่ารักๆ ที่ได้จากชื่อร้านฮารุในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าฤดูใบใบ้ผลิ จุดเด่นของฤดูนี้ก็หนีไม่พ้นเทศกาลชมดอกไม้ (Hana Matsuri) ซึ่งนางเอกคือ ‘ต้นซากุระ’ ทางร้านจึงนำดอกซากุระมาจำลองเป็นกลีบกำลังโปรยอยู่ในร้าน ให้เหมือนนั่งอยู่ในเทศกาลชมดอกไม้ด้วย ซึ่งภายในรองรับลูกค้าได้ถึง 120 ที่นั่ง แบ่งเป็น 3 โซน คือ โซน VIP ห้องโซนหน้าบาร์ และโซนกลาง เรียกได้ว่าสามารถตอบโจทย์ลูกค้าได้อย่างครบถ้วน
เริ่มรองท้องด้วยออเดิร์ฟจานแรกกับ Atarime tempura ปลาหมึกแห้งชุบแป้งเทมปุระทอดกรอบ จนได้สีเหลืองทองพร้อมจิ้มซอสโชยุมาโยโรยพริกญี่ปุ่นให้รสชาติแปลกใหม่ เหมาะกับทานแกล้มเบียร์เป็นที่สุด
จากนั้นต่อด้วย Shiauno salad สลัดปลาเงินทอด ที่ทางร้านเลือกใช้ปลาเงินไซส์ใหญ่มาให้ทานกันถึงเนื้อ คลุกเคล้าส่วนผสมเข้าด้วยกันได้รสเปรี้ยวหวานมัน และความสดกรอบของผักสลัดอย่างลงตัว
Yum Salmon salad ยำแซลมอน หั่นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ รสชาติจี้ดจ้าดถูกปากคนชอบเผ็ดสุดๆ
เมนูเด็ดของร้านสไตล์อิซากายะ Kushi yaki moriawase ชุดเสียบไม้ย่างใหญ่ จำนวน 5 ไม้ ซึ่งขนมาทั้ง หมูคุโรบูตะสามชั้น ลิ้นวัว เบคอนพันไข่นกกระทา เห็ดหอมญี่ปุ่น และ ไก่บด โดยตัวซอสที่นำไปย่างเป็นซอสมิโซะดำชั้นดีจากฮิโรชิม่าซึ่งให้ความหอมหวานกว่ามิโซะทั่วไปอีกด้วย
ถัดมาคือ Buta kakuni Kamameshi ข้าวอบหม้อญี่ปุ่นหมูสามชั้น เมนูใจเย็นที่ต้องใช้เวลาหุงข้าวในหม้อจนสุก ซึ่งสามารถเลือกทานได้ตามความชอบถึง 3 แบบ คือ 1.ทานแฉะๆ แบบข้าวริซอตโต้ 2.หุงจนแห้งแล้วปรุงตามชอบด้วยสาหร่าย ขิงดอง และต้นหอมซอย และ 3.ข้าวต้ม เพียงนำน้ำซุปปลาแห้งในกระติกราดลงไปในข้าวนั่นเอง
ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ Kurobuta nabe หม้อไฟญี่ปุ่นหมูคุโรบูตะ รสชาติอร่อยเหาะที่ทานแล้วสวย ผิวดีเด้งดึ๋ง เพราะมีก้อนวุ้นคอลลาเจนเป็น 1 ในส่วนผสมด้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพอนซึ และน้ำจิ้มงาหอมๆ สามารถเลือกปรุงตามชอบ
ก่อนปิดท้ายมื้อโอชะด้วย Rasberry Chocolate Green tea เมนูของหวานล้างปากรสชาติกลมกล่อมจนอยากสั่งเพิ่มอีกจาน
สถานที่: Haru Izakaya & Sushi bar เลียบทางด่วนรามอินทราอาจณรงค์ หลังโครงการ Chic Republic
โทร. 02-515-0058-9
FB : HaruBangkok
Web : www.harubangkok.com
กลุ่มหนุ่มสาว ที่บอกเล่าเรื่องราว ร้านอร่อยหรูทั่วไทย จากฝีมือเชฟระดับโลก และเจ้าของร้านอาหารชั้นนำ
