Ernest Café and Bar สุนทรีย์แห่งงานสร้างสรรค์

Mr.TRN Reporter 29/09/2017

ผู้เข้าชม 1,625

ตกผลึกจากการใช้ชีวิตประจำวันขมวดเข้ากับความชอบในงานศิลปะ จึงทำให้ คุณแจ็ค จารุพงศ์ กล้วยไม้งาม หรือ แจ็ค Black Jack รังสรรค์พื้นที่โชว์กึ๋นสำหรับศิลปินชาวไทยผ่านคอนเซ็ปต์ BKK Culture Space ที่นำเสนอวัฒนธรรมรูปแบบใดก็ได้ โดยตั้งชื่อร้านตามนักประพันธ์ชาวอเมริกัน Ernest Hemingway หนึ่งในนักประพันธ์ผู้ทรงอิทธิพลยุคศตวรรษที่ 20

“ประเทศไทยมีศิลปินที่เก่งมากอยู่หลายคน แต่ขาดพื้นที่ในการโชว์ผลงาน ผมมองว่าเป็นเรื่องน่าเสียดาย เราเลยเปิดพื้นที่ตรงนี้โดยให้เวลา 2 อาทิตย์ในการโชว์ผลงานฟรี โดยผลงานต่างๆ ในร้านจะมาจากศิลปินหน้าใหม่ทั้งหมด” (ยิ้ม)

ด้านตัวร้านตกแต่งผ่านคอนเซ็ปต์ PAST-PRESENT-FUTURE ซึ่งจะเชื่ยมโยงความคิดสร้างสรรค์จากผลงานในอดีต เป็นแรงบันดาลใจให้ศิลปินในปัจจุบันและผลักดันสู่การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ในอนาคต คุมโทนด้วยงานปูนเปลือยและเหล็ก ไม่ให้ตัวร้านโดดเด่นกว่างานศิลปะที่นำมาโชว์ โดยแบ่งพื้นที่เป็น 3 ส่วน ได้แก่ บริเวณด้านในร้าน 40 ที่นั่ง บริเวณด้านนอกร้าน 10 – 15 ที่นั่ง และบริเวณดาดฟ้าให้รับลมเย็นๆ โดยจะเปิดบริการหลังฤดูฝน ซึ่งพื้นที่ตรงนี้สามารถจัด Private party ขนาดเล็กได้

สำหรับอาหารด้วยความที่ต้องการให้เป็นอาหารที่ทุกคนทานได้ทุกวัน จึงมีเมนูให้เลือกสรรอย่างหลากหลายทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่งและฟิวชั่น รวมถึงเครื่องดื่มที่มีให้เลือกอย่างหลากหลาย ซึ่งอยู่บนพื้นฐานของความอร่อย เลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและทานได้ง่าย “เราอยากให้คนมานั่งทำงาน ทานง่าย นั่งทำงานไปหิวก็มากิน อยากเดินไปดูแรงบันดาลใจ ก็เดินไปดูงาน คิดออกแล้วกลับมาทำงานต่อ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ” คุณแจ็ค กล่าว ซึ่งเมนูเด็ดห้ามพลาด ลูกค้าขยันสั่งจะหนีไม่พ้น แกงเหลืองสับปะรดปลากะพง แกงเหลืองรสจัดตำรับชาวใต้ ทำจากเครื่องแกงเข้มข้นผสานกับปลากะพงเนื้อแน่น สัมผัสแรกที่ทานรสชาติจะค่อยๆ เผ็ดขึ้นที่ปลายลิ้น จากนั้นจะมีความเปรี้ยวอมหวานจากสับปะรดตามมา ถือเป็นเมนูเด็ดที่ควรค่าแก่การลอง

จานถัดมาเอาใจคนรักเส้นกับเมนูพาสต้า Penne Seafood Truffle เส้นเพนเน่ ลวกสุกระดับ al dente ผัดด้วยครีมซอสสูตรพิเศษหอมกลิ่นทรัฟเฟิล ร่วมด้วยสารพันซีฟู้ดใส่มาในจานแบบครบเครื่องและแผ่นชีสกรุบกรอบ จานนี้รสสัมผัสกลมกล่อม ไม่เลี่ยนและสบายท้อง

จากนั้นปิดท้ายด้วยขนมหวานและเครื่องดื่มอย่าง Half-Baked Cookie คุกกี้อบสดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและผลไม้สด และ Affogato เอสเปรสโซ่รสเข้มราดบนไอศกรีมวานิลลา เสิร์ฟในแก้วบอลให้ความรู้สึกเหมือนกำลังดื่มวิสกี้ ซึ่งได้รสสัมผัสความขมในจิบแรกก่อนจะแทรกความหวานมันในจิบถัดมา