ปลุกปั้นแบรนด์ขนมคัสตาร์ดคุณภาพดี ภายใต้ชื่อ Butterflyอยู่นานหลายปี ร่วมด้วยสร้างสรรค์ทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพกับนมออร์แกนิก ที่ได้รับรองจากบริษัท ไบโออะกริเสิร์ช (ไทยแลนด์) จำกัด หน่วยงานอินทรีย์แห่งแรกของประเทศไทย จนวันนี้ขยับขยายแปลงโฉมบ้านเก่าในซอยสุขุมวิท 36 ให้เป็นพื้นที่รวมตัวของคนรักนม
จุดเริ่มต้นแบรนด์ Butterfly มาจากเจ้าของร้านที่อยากส่งต่อความอร่อยของขนมคัสตาร์ดฝีมือคุณแม่จากจนมีโอกาสเข้าไปวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ค่อยๆ ประคับประคองแบรนด์ให้เดินทางมาถึงทุกวันนี้ ผนวกกับการแพ้สารเคมีในนมวัวของลูกชายจึงเกิดไอเดียทำนมออร์แกนิกขึ้นมา โดยความน่ารักของโลโก้นั้นมาจากลูกชายวัย 5 ขวบ ซึ่งทำการบ้านวงจรชีวิตของแมลง เจ้าของร้านและสามีคิดว่าภาพนั้นน่ารักเหมาะกับการนำไปต่อยอด ลูกชายจึงขายต่อในราคา 60 บาท แบรนด์บัตเตอร์ฟลายจึงเกิดขึ้นในปี 2550 โดยในปัจจุบันทั้งภาพวาดและคำว่า Butterfly ยังคงเป็นลายเส้นจากต้นฉบับ
ตัวร้านได้เนรมิตบ้านเก่าอายุกว่า 30 ปี ให้กลายเป็นคาเฟ่ภายใต้คอนเซ็ปต์ ’นม’ สีขาวเพื่อสื่อถึงนมออร์แกนิกที่ไม่เจือสารใดๆ ของแบรนด์ โดยแบ่งพื้นที่ชั้นบนเป็นออฟฟิศและชั้นล่างเป็นคาเฟ่ ซึ่งได้ไธปันฬ์ สตูดิโอมาช่วยออกแบบความเรียบง่ายที่ซ่อนความเก๋ไก๋ตามกระเบื้องสีขาวสะอาดที่แทรกคำคมปลุกแรงบันดาลใจ พร้อมโครงเหล็กโปร่งสีขาวทำให้ร้านมีเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น
ด้วยความที่เป็นคาเฟ่นม ที่นี่จึงเน้นเสิร์ฟนมและโยเกิร์ตเป็นหลัก โดยจุดเด่นของผลิตภัณฑ์คือนมทุกตัวจะผ่านการพาสเจอไรซ์ในอุณหภูมิที่ไม่สูงมากทำให้สารอาหาร และจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายยังไม่ตายไป แต่มีข้อเสียคืออายุสั้นอยู่ได้แค่ 10 วัน เริ่มต้นลิ้มลองความหอมมันของนมด้วย นมโคอินทรีย์แท้ (Organic Milk) ที่ปลอดการใช้สารเคมีและ GMOsในอาหารสัตว์ ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ไม่ใช้ฮอร์โมนเร่งน้ำนม จึงทำให้ได้รสชาติเต็มๆ ของนมจากธรรมชาติที่ไม่เหมือนที่ไหน ซึ่งมีให้เลือกกันถึง 4 รสตามความชอบ คือ Whole Milk ,Low Fat Milk , Vanilla Milk และ Chocolate Milk ถัดมาอีกตัวซึ่งน่าสดใจไม่แพ้กันคือ นมเปรี้ยวโยเกิร์ตพร้อมดื่ม(Probiotic Yogurt) เข้มข้นจนหยดสุดท้ายเพราะไม่มีส่วนผสมของน้ำ ซึ่งใส่จุลินทรีย์โพรไบโอติกที่ช่วยเรื่องขับถ่ายถึง 2 ล้านตัว หรือจะลอง โยเกิร์ตออร์แกนิกชนิดคงตัว (Organic Set Yogurt) ซึ่งใช้การอบแทนสารคงตัว ทำให้เนื้อสัมผัสเสมือนพุดดิ้ง ไม่หวาน และสบายท้อง โดยมีให้เลือกถึง 7 รสด้วยกัน คือ Original, Low Fat, No Sugar, Vanilla, Organic Honey, Organic Strawberry และ Organic Chia Seed นอกจากนมและโยเกิร์ต ออร์แกนิกแสนอร่อยแล้ว ทางร้านยังมีกาแฟให้บริการ ซึ่งใช้เมล็ดกาแฟออร์แกนิคจากภาคเหนือของไทยอีกด้วย
Butterfly Organic Place
ซอยนภาศัพท์ 2 ถนนสุขุมวิท 36
โทร. 089 894 3316
Facebook/butterflyorganicmilk
ผู้สื่อข่าวสายธุรกิจอาหาร ที่นำเสนอเรื่องราวของธุรกิจ ตลอดจนมุมมองธุรกิจจากเชฟและเจ้าของธุรกิจที่น่าสนใจ
