กรอบหอมกรุ่นกลิ่นขนมปังที่ Pain Perdu

Editorial 23/08/2016

ผู้เข้าชม 1,894

เชฟฟาง ณัฐพงศ์ หน่อชูเวช จากพิธีกรราการครัวอินดี้ สู่การเป็นเจ้าของร้าน Pain Perdu ที่จะมาเปิดประสบการณ์การทานเฟรนซ์โทสต์อย่างอร่อย โดยจุดเริ่มต้นมาจากเชฟชอบทานเฟรนซ์โทสต์อยู่เป็นประจำ จึงเกิดไอเดียอยากให้คนไทยได้ลิ้มรสชาติของเฟรนซ์โทสต์ที่อร่อย ใส่ความรักความทุ่มเทจนตกผลึกเป็นร้าน Pain Perdu ซึ่งเป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสของคำว่าเฟรนซ์โทสต์

ร้านนี้คือประสบการณ์ทั้งหมดที่ผมมีความสุขในการถ่ายทอดออกมาให้กับลูกค้าในราคาที่เหมาะสม จากความตั้งใจจริงๆ แล้วร้านนี้ผมพยายามทำให้อิงจากพื้นฐานอาหารฝรั่งเศสตามที่ผมได้เรียนมา นำมาปรับปรุงให้เมนูดูกินง่ายขึ้นเข้าใจง่ายขึ้น แต่ยังคงคุณภาพตามตำรับเดิมไว้

ตัวร้านออกแบบให้เปิดโล่ง รองรับได้ประมาณ 35 ที่นั่ง เป็นคาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศสผสมผสานความเป็นลอฟท์ที่ดูเป็นกันเองด้วยโทนสีของไม้ ซึ่งของตกแต่งในร้านนั้นเชฟเลือกซื้อด้วยตัวเองทุกชิ้น ในส่วนของเมนูเชฟคัดสรรวัตถุดิบที่ดีด้วยตัวเองทุกชนิด ทั้งขนมปังที่สั่งทำสดใหม่ส่งตรงให้เฉพาะที่ร้านนี้เท่านั้นโดยคงสูตรตามตำรับดั้งเดิมไว้ ร่วมด้วยชามัชชะจากญี่ปุ่นและกาแฟชั้นนำจากฝรั่งเศส เพราะต้องการให้ลูกค้าได้สิ่งที่ดีที่สุดกลับไป

เริ่มต้นเมนูหอมกรุ่นจากเตาที่เชฟไม่อยากให้พลาดกับ Pain Perdu with Fresh Strawberry and Maple Syrup เฟรนซ์โทสต์ชั้นดีราดด้วยเมเปิ้ลไซรัปและสตรอเบอร์รี่สด อร่อยง่ายๆ สบายท้อง

หรือเมนู Mini Bon Choux ชูครีมสอดไส้ซอฟท์เสิร์ฟไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต ที่ตัดรสเปรี้ยวด้วยผลไม้นานาชนิด

แล้วต่อด้วย 2 เมนูขายดีอย่าง Dark Chocolate Banana, Ferrero & Roasted Hazelnut ขนมปังบิยอร์ช ที่มาพร้อมกับกล้วย ดาร์กช็อกโกแลต โรยด้วยเฟอร์เรโร่กับถั่วเฮเซลนัทกรุบกรอบ และ S’more Dark Chocolate Sauce Toasted Marsh Mellow Pain Perdu เฟรนช์โทสต์หอมกรุ่นราดด้วยซอสช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโล่ย่างนุ่มๆ ทานคู่กับไอศกรีมซอฟท์เสิร์ฟ เป็นรสชาติเข้มข้นลงตัวที่สาวกช็อกโกแลตไม่ควรพลาด

S’more Dark Chocolate Sauce Toasted Marsh Mellow Pain Perdu

และปิดด้วยเมนูใหม่สำหรับคนหลายใจ Pain Perdu on The Sticks ที่หนึ่งจานมีให้ทานถึง 3 รสชาติ คือ French Strawberry, Madagasgar Vanilla Horlicks และ Belgium Chocolate ขนมปังหั่นลูกเต๋าเสียบไม้ จับง่ายทานสะดวก เสร็จภารกิจความหวานจนน้ำตาลขึ้น แต่ถึงอย่างไรต้องขอยกนิ้วให้ตัวขนมปังที่อร่อยสมคำล่ำลือจริงๆ