BAAN KHANITHA THE HERITAGE สัมผัสมนต์เสน่ห์อาหารไทยสุดพรีเมี่ยม ริมฝั่งน้ำเจ้าพระยา

ผู้เข้าชม 59,250

จากจุดเริ่มต้นร้านบ้านขนิษฐาที่เปิดมากว่า 20 ปี ด้วยสไตล์อาหารไทยโบราณเน้นคุณภาพรสดั้งเดิม สั่งสมประสบการณ์ยาวนานจนได้รับรางวัลรับรองคุณภาพ Bangkok’s Best Thai Restaurant และ MICHELIN Plate

คุณอุษา สุขดี ทายาทของนักธุรกิจหญิง คุณขนิษฐา อัครนิธิกุล ที่ในอดีตคนในวงการแฟชั่นผ้าไหมไทยรู้จักกันดีและผันตัวเองเข้าสู่วงการธุรกิจร้านอาหารโดยก่อตั้งร้านบ้านขนิษฐา ที่ซอยสุขุมวิท 23 ในปี พ.ศ. 2536 เรียกได้ว่าเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของวงการอาหารไทย เพราะเป็นร้านนอกโรงแรมแห่งแรกที่นำเสนออาหารไทยสไตล์ Fine Dining และเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมและนักท่องเที่ยวต่างชาติอย่างต่อเนื่อง

คุณอุษา ก้าวสู่การเป็นนักบริหารในตำแหน่ง Executive vice president ด้วยวัย 45 ปี ที่เปรียบเสมือนลูกไม้ใต้ต้นโดยแท้ เพราะเรื่องราวของอาหารไทยและสาขาล่าสุดที่ ร้านบ้านขนิษฐา เฮอริเทจ สาขาใหม่ ซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้น 4 โซน C ไอคอนสยาม ได้ถูกถ่ายทอดอย่างมีเสน่ห์ทำให้ทีมงานได้สัมผัสถึงความตั้งใจในการใส่รายละเอียดในด้านต่าง ๆ ทั้งอาหารและบรรยากาศร้านที่เปิดเอาใจคนรักอาหารไทยแท้สูตรโบราณ และนักท่องเที่ยวที่หลงรักประเทศไทย

การตกแต่งที่สาขานี้ ใส่ใจทุกรายละเอียดเพื่อมอบประสบการณ์ที่มีเอกลักษณ์ โดยนำแนวออกแบบจากสมัยรัชกาลที่ 6 และรัชกาลที่ 7 มาผสมผสานมีความหรูหราในแบบไทยประยุกต์มาสร้างความเชื่อมโยงยุคสมัย ทั้งบรรยากาศร้าน เครื่องชามและจานเบญจรงค์ได้กลิ่นอายของความเป็นไทย และใส่โลโก้ร้านบนภาชนะเพื่อให้เป็นเอกลักษณ์ของร้านบ้านขนิษฐา บรรยากาศร้านเติมเต็มความสุนทรีย์ด้วยวิวแม่น้ำเจ้าพระยาและมีความเป็นส่วนตัวด้วยมุมมองที่หลากหลาย ด้านวัตถุดิบร้านเราใช้วัตถุดิบออร์แกนิค ผักและผลไม้สด ที่สั่งตรงมาจากสวนออร์แกนิค บ้านพนาลัย เขาใหญ่ ซึ่งเป็นฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ที่อยากให้ลูกค้าได้รับอาหาร Clean Food ปลอดภัย แบบที่บ้านทาน นี่คือการส่งต่อความห่วงใยและใส่ใจที่เราให้ลูกค้าและรักษาไว้ด้วยคำว่า “คุณภาพ”

เมนูแนะนำ

**รวมมิตรเครื่องว่างโบราณ**
เครื่องว่างแบบโบราณที่จัดเสิร์ฟรวมกันในจานเดียว มีทั้งถุงทอง การะเวกสอดสี เรไรหน้าปู ค้างคาวเผือก ล่าเตียง

**หมกปลาอินทรีมะพร้าวอ่อน**
เป็นสูตรโบราณใส่เนื้อปลาอินทรีย์สดกับใบโหระพา ในลูกมะพร้าวอ่อนเพื่อเสริมความหอมของกะทิและพริกแกง

**แกงเผ็ดเป็ดย่าง**
ความอร่อยอยู่ที่เป็ดย่างต้องเลือกเป็ดหนังบาง ไม่มีไขมันมากจนเกินไปย่างสุกกำลังดี แล้วนำมาแกงกับพริกแกงสูตรเด็ดของทางร้าน ใส่องุ่นเพิ่มรสหวานแบบธรรมชาติ ใส่มะเขือเทศจะช่วยเข้าไปตัดความมันและความเลี่ยนของแกงเผ็ดเป็ดย่างได้ดี ซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนโบราณ ตามด้วยกลิ่นหอมของใบมะกรูดและใบโหระพา ช่วยทำให้แกงเผ็ดเป็ดย่างทานได้ละมุนลิ้นจริงๆ

**มัจฉาบุปผชาติ**
สูตรต้นตำรับของทางร้านเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ปลากะพงทอดซอสน้ำปลากับยำดอกไม้

**บุหงาพนาลัย**
ดอกไม้นานาชนิด ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้า เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มผลไม้ไทย

**ต้มยำกุ้งสูตรบ้านขนิษฐา**
เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องทานด้วยกลิ่นหอมสมุนไพร และสีสันสวยงามชวนให้หิวว่าที่จริงดูเหมือนเป็นเมนูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาเพราะเมื่อยกมาเสิร์ฟได้เห็นสีและกลิ่นรับรู้เลยว่าใช้เทคนิคการปรุงอย่างดีทั้งสมุนไพร เครื่องเทศ น้ำซุปและความสดของกุ้ง นับเป็นอีกเมนูที่ห้ามพลาด

**ปลาร้าทรงเครื่องเมืองสิงห์**
สูตรพิเศษนี้ได้จากชาวตำบลบ้านแป้ง จ.สิงห์บุรี รับประทานคู่กับผักพื้นบ้านออร์แกนิค อร่อยปลอดภัยไร้สารอันตรายต่อร่างกายแน่นอน

**กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม**
กุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อนุ่ม ราดกับซอสมะขามเปียกรสชาติครบรสเปรี้ยวหวานเค็มตบท้ายด้วยหอมแดงเจียวและพริกชี้ฟ้าแห้งทอด

**ซ่อนกลิ่น**
เป็นเมนูของหวานที่ร้านภูมิใจมากเพราะเป็นเมนูสูตรของร้านบ้านขนิษฐา โดยนำทุเรียนอ่อนมาเชื่อมซึ่งจะทำให้ได้ความหวาน มัน ไม่มีกลิ่น และทุเรียนยังถือเป็นราชาผลไม้ที่มีคุณค่า ซึ่งคนส่วนใหญ่ทานสด แต่ที่ร้านเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมโฮมเมดที่ทางร้านคิดค้นเอง

คุณอุษา…ยังฝากถึงนักชิมและนักช้อปว่า หากต้องการอิ่มอร่อยแบบเบาๆ ก็สามารถเลือก ชุดน้ำชายามบ่าย กับหลากหลายความอร่อยแบบไทยๆ ทั้งคาวและหวาน อย่างถุงทอง ช่อม่วง ล่าเตียง ขนมชั้น ลูกชุบ ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหอมกรุ่นนั่งชิวๆ รอแดดร่มลมตกดูพระอาทิตย์ลับขอบฟ้า ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาด้วยสัมผัสแห่งสุนทรีย์ได้ที่นี่ทุกวันเช่นกัน