เปิดตัวได้อย่างโดดเด่นท่ามกลางกระแส Café Blooming ในช่วงนี้ด้วยร้าน “Ba Hao Tian Mi (ปาเฮ่าเถียนมี่)” คาเฟ่ลูกผสมสไตล์จีนโมเดิร์น ที่ถูกตกแต่งและได้รับการดูแลอย่างทะนุถนอมภายใต้การบริหารงานร่วมกันของหุ้นส่วนทั้ง 6 คน 6 สไตล์
คุณเก๋ หนึ่งในหุ้นส่วนบอกเล่าเรื่องราวผ่านรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ ว่าเธอและเพื่อน ๆ ร่วมกันทำบาร์และโฮสเทลในคอนเซ็ปต์ Shop House ในซอยนานาสามแยกมาก่อนนั่นคือร้าน Ba Hao (ปาเฮ่า) และยังเป็นต้นแบบของร้าน Ba Hao Tian Mi (ปาเฮ่าเถียนมี่) ที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ตอนนี้ด้วย คุณเก๋เล่าว่าหากเปรียบเทียบกับครอบครัวชาวจีนแล้ว Ba Hao (ปาเฮ่า) เปรียบเสมือนลูกชายคนโตที่มีความแข็งแรงมั่นคงเป็นที่พักพิงของครอบครัว และปาเฮ่าเถียนมี่ก็เปรียบเสมือนน้องสาวคนเล็กที่มีความอ่อนหวาน กุ๊กกิ๊กน่ารักและเข้าถึงได้ง่ายกว่า
การใส่คาแรคเตอร์ให้สถานที่แบบนี้เป็นการดึงให้พื้นที่มีเรื่องราวที่สามารถเล่าเชื่อมโยงร้อยต่อกันเป็นครอบครัว เพิ่มความอบอุ่นและสเน่ห์ให้ชวนหลงใหลมากขึ้นเป็นเท่าตัว ส่วนของชื่อร้านให้กลิ่นอายของความเป็นจีนตั้งแต่ได้ยิน เข้าใจง่ายและมอบความอบอุ่นหัวใจให้แก่ผู้ที่ได้มาสัมผัสอย่างตรงไปตรงมาโดย Ba Hao (ปาเฮ่า) หมายถึง บ้านเลขที่ 8 และ Tian Mi (เถียนมี่) หมายถึง ความหวาน ผสมผสานรวมกันกลายเป็นความรักและความตั้งใจรังสรรค์ความแปลกใหม่แต่งแต้มย่านเยาวราชให้มีสีสันเพิ่มขึ้นในชื่อ “ Ba Hao Tian Mi (ปาเฮ่าเถียนมี่)” และแน่นอนว่าด้วยเรื่องราวที่อัดแน่นหอมละมุนอย่างที่ได้กล่าวไป ก็มีตัวกลางในการเชื่อมสัมพันธ์ระหว่างสองสถานที่อย่างชัดเจนคือ ขนมพุดดิ้งซอยมิลค์
ขนมพุดดิ้งซอยมิลค์ เป็นขนมที่ได้รับการชื่นชอบจากลูกค้ามาอย่างยาวนาน ด้วยกรรมวิธีในการทำที่พิถีพิถันโดยใช้นมถั่วเหลืองและครีมเป็นส่วนประกอบหลักเฉพาะตัว เพิ่มรสชาติหวานละมุนด้วยไซรัปเก๋ากี้ หรือโกจิเบอรี่เคี่ยวน้ำตาลให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนต่างออกไปจากเต้าฮวยที่เคยรับประทานกันอย่างแน่นอน เพราะเน้นความทานง่ายแบบตะวันตกมาผสมกับเครื่องยาจีนให้มอบคุณประโยชน์มากมาย เรียกได้ว่าเป็นความแตกต่างที่หากันจนเจอของทั้งสองส่วนผสมเลยก็ว่าได้
แต่ที่ร้านก็ไม่ได้โดดเด่นแค่เรื่องของพุดดิ้งสไตล์ดั้งเดิมเพียงอย่างเดียว เพราะพวกเขายังเพิ่มความทันสมัยและเข้าถึงง่ายลงไปผ่านเมนู พุดดิ้งชาไข่มุก ซึ่งเรียกคะแนนนิยมจากกลุ่มลูกค้าหนุ่มสาวได้เป็นอย่างดี
และอีกเมนูที่พลาดไม่ได้ด้วยประการทั้งปวงคือ น้ำใบบัวบกลาเต้ ที่ต้องได้ลิ้มลองสักครั้งจากแรงเชียร์ของคุณเก๋ที่กล่าวว่า
“อยากให้ได้มาลองกัน ฟังจากชื่ออาจจะอี๋ อาจจะฟังดูไม่น่าทานเพราะมองภาพว่าใบบัวบกเหม็นเขียวและเป็นยา แต่ถ้าได้ลองแล้วคุณจะมีมุมมองดี ๆ เกี่ยวกับใบบัวบกแน่นอน”
ตรงกับคอนเซ็ป “บางอย่างมันยากแต่มันก็ง่าย” ที่เธอกล่าวไว้ไม่มีผิดเพี้ยน ซ้ำยังการันตีอีกว่าทุกเมนูที่มีในร้านผ่านการคิดและลองผิดลองถูกร่วมกันของหุ้นส่วนด้วยความตั้งใจให้มันลิ้งค์กับสถานที่เยาวราช และเพิ่มกิมมิคด้วยคุณประโยชน์จากส่วนผสมของสมุนไพร ความเป็นธัญพืชและผลไม้ คิดค้นออกมาเป็นขนมรูปแบบใหม่ ๆ ให้มันเข้าถึงง่ายและดูทันสมัยเข้าถึงง่าย และรับประกันได้เลยว่า ปาเฮ่าเถียนมี่ จะทำให้คุณรู้จักคุณค่าของสิ่งง่ายๆ รอบตัวผสานเข้ากับความรักและความเอาใจใส่ในรายละเอียดของหุ้นส่วนทุกคน และเปิดมุมมองใหม่ของคาเฟ่ของบ้านเลขที่ 8 ที่มีความรักอยู่เต็มเปี่ยม
- สถานที่ตั้ง : Ba Hao Tian Mi (ปา เฮ่า เถียน มี่) / 8 ถนนผดุงด้าว เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร
- เวลาบริการ : 11:30 – 22:30
- โทรศัพท์ : 097 995 4543
- เฟสบุ๊ค : fb.me/bahaotianmi
ผู้สื่อข่าวสายธุรกิจอาหาร ที่นำเสนอเรื่องราวของธุรกิจ ตลอดจนมุมมองธุรกิจจากเชฟและเจ้าของธุรกิจที่น่าสนใจ
